古川ルミ子アンチエイジングサロンのオフィシャルブログ

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前回お話した小麦粉ですがグルテンには、少しでも摂ると

もっともっと欲しくなるという性質で依存性があります。

グルトモルフィンが体内から完全になくなるには3カ月程度かかるそうです。

このような話をすると「食べるものがなくなる！」って言われる方がいます。

何も食べないではなく食べ物の質を変えるだけ。

小麦粉の代わりに食べるのは「玄米」です。

玄米は完全栄養食でビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて

私たちが健康な生活を送るために必要不可欠な栄養素のほとんどを摂ることができます。

ただし、玄米にもデメリットがあります。

それは毒性があるということ。

玄米に含まれるABA（アブシジン酸）は玄米独自の物質ですが

ミトコンドリアという体内で代謝にかかわる器官を傷つけると言われています。

でも、玄米のメリットを享受しつつデメリットをなくす方法があります。

それは

①玄米を炊く前に10時間水に浸しておく。（水でABAは活性化しなくなります。）

②玄米を炒る。（加熱することでABAは無毒化できしかも乾煎りすることで玄米のセルロースという硬い殻を分解し玄米から抗がん作用物質を摂ることができる！）

メリットだけでなくデメリットもありますが正しい知識で上手に取り入れていくようにしていきましょう。

『小麦粉類をできるだけ減らし炭水化物は玄米にする。』

これを食生活のルールに追加してみてください。

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